À propos de nous
Chez Uai Coffee , nous pensons que chaque tasse raconte une histoire : celle de la tradition, de la passion et de la qualité . Notre voyage commence dans les plantations de café luxuriantes du Brésil , où notre famille cultive un café exceptionnel depuis des générations. De la sélection rigoureuse des grains à nos torréfactions spéciales primées , nous nous engageons à offrir un café aussi riche en saveurs qu'en héritage .
Mais Uai Coffee, c'est bien plus que de simples grains de café. Nous sommes un guichet unique pour le café de spécialité et le matériel de brassage de haute qualité, aidant les amateurs de café et les entreprises à créer le café parfait. Que vous soyez un barista amateur ou un professionnel, nous vous fournissons l' expertise, l'équipement et les grains dont vous avez besoin pour améliorer votre expérience du café.
Signification de Uai
« Uai » (prononcer « pourquoi ») est bien plus qu'un simple mot : c'est un sentiment, un lien et un symbole de l'hospitalité, de la chaleur et de l'authenticité brésiliennes . Expression emblématique du Minas Gerais , le cœur du café brésilien, « Uai » peut signifier surprise, accord ou même invitation amicale , à l'instar du « Eh » canadien. Tout comme le « Eh » rassemble les Canadiens dans la conversation, « Uai » reflète l'esprit accueillant et décontracté du Minas Gerais , où le café est plus qu'une boisson : c'est un mode de vie .
« Uai… es-tu prêt à améliorer ta façon de boire du café ? »
Durabilité
Chez Uai Coffee , la durabilité n'est pas seulement une pratique, c'est un mode de vie. De nos fermes familiales au Brésil à notre torréfaction au Canada, nous prenons toutes les mesures nécessaires pour garantir que notre café a un impact positif sur la planète .
Nos haricots sont cultivés selon des méthodes agricoles durables qui protègent la santé des sols, préservent les ressources naturelles et favorisent la biodiversité. Au-delà de l'agriculture, près d'un tiers de nos terres sont préservées dans leur habitat naturel , préservant ainsi les forêts indigènes et la faune.
Nous allons encore plus loin dans cet engagement dans notre torréfaction, qui fonctionne à l'énergie renouvelable , réduisant ainsi notre empreinte carbone tout en offrant un café de la plus haute qualité. Nos emballages sont fabriqués à partir d'un seul matériau recyclable , ce qui garantit que chaque sac peut être éliminé de manière responsable.
En choisissant Uai Coffee, vous ne profitez pas seulement d'un café de spécialité primé : vous soutenez un avenir plus durable, éthique et respectueux de l'environnement pour le café.
Notre équipe
Notre passion pour le café commence par les gens qui se cachent derrière. Flavio Menezes , fondateur et PDG, dirige l'entreprise avec la vision d'offrir du café brésilien primé et cultivé en famille aux amateurs de café au Canada et ailleurs. Son dévouement à la qualité, à la durabilité et à l'innovation a aidé Uai Coffee à devenir une marque de confiance dans le domaine du café de spécialité.
Depuis le cœur du Brésil, José Maria, Deyvid Oliveira et Danielle Oliveira perpétuent un héritage familial de culture du café qui s'étend sur plusieurs générations. En tant que producteurs experts, ils cultivent et transforment certains des meilleurs cafés du Cerrado Mineiro , garantissant que chaque grain répond aux normes les plus élevées. Deyvid, un classeur Q et expert en café , joue un rôle clé dans le contrôle de la qualité, l'innovation en matière de fermentation et la gestion des exploitations, tandis que José Maria et Danielle supervisent les opérations, gardant leurs exploitations à l'avant-garde de la production de café de spécialité. Ensemble, leur expertise commune, leur passion et leur engagement en faveur du développement durable font d'Uai Coffee plus qu'une simple marque : c'est un lien entre tradition, innovation et expériences de café exceptionnelles .
Commerce équitable et direct
Chez Uai Coffee , un excellent café commence par de bonnes relations , à commencer par nos propres fermes familiales au Brésil . En tant que producteurs, nous comprenons le dévouement nécessaire pour cultiver un café exceptionnel, c'est pourquoi nous nous engageons en faveur du commerce équitable et direct . Nous travaillons en étroite collaboration avec les agriculteurs, en veillant à ce qu'ils reçoivent une rémunération équitable tout en maintenant une qualité exceptionnelle, une traçabilité et un approvisionnement éthique .
En choisissant Uai Coffee, vous ne profitez pas seulement d'un café de spécialité primé : vous soutenez les agriculteurs familiaux, favorisez la durabilité et contribuez à bâtir une industrie du café plus équitable et plus prospère pour les générations à venir.
Collectif de café KW
Notre torréfaction
Construit dans un bâtiment historique datant de 1926, KW Coffee Collective est la première installation de torréfaction de café partagée de l'Ontario, située à Kitchener, un centre dynamique d'innovation et de technologie. Fondé par Ron Donaldson, cet espace de torréfaction partagé unique donne accès à des équipements de torréfaction haut de gamme, à un laboratoire de café et à des ressources pédagogiques, favorisant ainsi une communauté inclusive pour les amateurs de café de spécialité. Engagé dans la durabilité, KW Coffee Collective intègre des pratiques respectueuses de l'environnement telles que l'utilisation de panneaux solaires pour réduire son empreinte carbone.
Chez Uai Coffee, nous sommes fiers de faire partie de cette communauté. Cette collaboration nous permet d'apprendre des autres amateurs de café, de partager des ressources et d'élever notre entreprise vers de nouveaux sommets. L'accès à des équipements de torréfaction de pointe, à des ateliers éducatifs et à un environnement favorable nous aide à continuer à offrir un café exceptionnel à nos clients. Ensemble, nous construisons une communauté de café plus forte et plus innovante.
Café D'Barbosa
D'Barbosa Coffee est une entreprise familiale brésilienne basée dans la prestigieuse région du Cerrado Mineiro, première appellation d'origine du café au monde. Fondée en 1980 par Danilo Barbosa et son père, Jairo Barbosa de Paula, l'entreprise est passée d'une petite exploitation à un leader mondial du café de spécialité. Son engagement envers l'excellence, alliant tradition et innovation, lui a valu le titre de Champions brésiliens de la Coupe d'excellence en 2021.
Avec 983 hectares dédiés à la culture du café et plus de 1 000 hectares préservés pour la conservation de l'environnement, D'Barbosa Coffee est profondément engagé dans la durabilité. Ils utilisent des technologies de pointe pour produire des cafés exceptionnels tout en assurant un équilibre entre production et gestion de l'environnement.
D'Barbosa Coffee est passionné par la qualité et l'authenticité, partageant son amour du café avec le monde et assurant un avenir durable pour les générations à venir.
Récompenses
2021
1ère place, 2ème place, 3ème place, Champions Expocaccer
1ère place Carpec, 1ère place CAPECA
1ère place et 3ème place Cerrado Mineiro
3ème place Arôme
CHAMPION DE LA COUPE D'EXCELLENCE 2021
2022
2ème place Carmoccer
3ème place Expocaccer
3ème place COCAMIG
Finaliste Cerrado Mineiro
Finaliste COUPE DE L'EXCELLENCE
2023
1ère place Expocaccer
3ème place Carmocer
2ème place et 3ème place CarpecFinaliste
Florada PremiadaFinaliste Emater
9e place COUPE DE L'EXCELLENCE
Finaliste Cerrado Mineiro
2024
1ère place Coupe d'Excellence